Reservas para restaurantes sin comisiones: compara lo que vas a pagar y usar

Un portal de reservas cobra al restaurante una comisión por cada comensal sentado que llega por su app. TheFork, por ejemplo, la describe en su web como un porcentaje del ticket medio por cliente, sin publicar la cifra. A eso se suma el descuento de las promociones, que asume el restaurante.

Un sistema sin comisiones funciona al revés: pagas una tarifa plana al mes, entren 100 reservas o 400. El cliente reserva desde tu ficha de Google, tu web o tu Instagram, y sus datos se quedan contigo.

Es un programa que permite recibir y organizar reservas sin una comisión por cada reserva o comensal en los canales incluidos en el contrato. Puede tener una cuota, costes de alta o cargos por funciones adicionales. Comprueba el alcance exacto de «sin comisiones» en la propuesta.

Un gestor de reservas y un marketplace cumplen funciones diferentes. El primero organiza la disponibilidad y las reservas de los canales conectados; el segundo también puede aportar demanda de su propia audiencia. Algunos proveedores combinan funciones, por lo que conviene comparar cada canal por separado.

Un plan gratuito puede ser suficiente para determinadas operaciones, pero revisa sus límites concretos. Comprueba número de reservas, usuarios, recordatorios, pagos e integración con Google en la documentación vigente del proveedor. No des por hecho qué funciones incluye o excluye solo por su precio.

Haz la cuenta con tus números. Necesitas tres datos: reservas al día que entran por el portal, comensales por reserva y la comisión por comensal de tu contrato. El ejemplo usa una comisión hipotética de 2 € para que la sustituyas por la tuya.

Ejemplo hipotético: ocho reservas al día, 2,5 comensales por reserva, una comisión de 2 € por comensal y 26 días generan 1.040 € de comisión mensual. Esa cifra no incluye otros cargos o promociones. Compárala con el margen que aportan esas visitas y con el coste de una alternativa que cubra tus necesidades.

Distingue lo que sabes del origen de una reserva de lo que supones. Que una persona te buscara por tu nombre no prueba que hubiera reservado por otro canal. Registra cómo te conoció cuando puedas y valora si el proveedor aporta clientes nuevos o facilita convertir una demanda que ya existía.

Un marketplace compensa cuando tienes mesas vacías que no llenarías de otra forma: un martes de enero, una sala de 80 con 30 ocupados, un local nuevo en zona turística sin reseñas. Ahí una app con muchos usuarios es una palanca real.

No compensa cuando te llenas igual a mediodía, cuando los clientes que llegan por el portal ya te conocían o cuando el descuento se come el margen. Un bar de menú a 13,50 € no puede descontar un 30 % y pagar comisión por cabeza.

La decisión no es binaria. Muchos restaurantes mantienen el portal para su app y usan un sistema propio para Google, web e Instagram, bloqueando franjas en uno y otro para no duplicar mesas.

Lo imprescindible, en orden de importancia. Un sistema sin botón en Google es un cuaderno bonito.

Cuando alguien busca tu restaurante en Google o lo ve en Maps, puede aparecer un botón "Reservar". La reserva integrada llega a través de un proveedor del programa Reserve with Google, cuya lista es pública; también puedes añadir tu propio enlace de reserva.

Google avisa de que el proveedor puede cobrarte por las reservas que llegan desde Google. Si tu proveedor es un portal, revisa en tu contrato si esas reservas pagan comisión. Con un proveedor de tarifa plana, la reserva entra directa en tu libro.

Para activarlo eliges el proveedor en el apartado Reservas de tu Perfil de Empresa. Según Google, aparece en tu ficha en el plazo de una semana. El paso a paso está en la guía de reservas con Google.

Precios tomados de la web de cada uno el 19 de septiembre de 2026, sin IVA. Cambian a menudo; comprueba cada web antes de firmar. Donde el precio no es público, lo decimos; si una función no figura en su web, ponemos «No».

El 6 de octubre de 2026 retiramos QuickSit de esta tabla porque su web anuncia el cierre. El resto de precios mantiene la fecha de consulta indicada arriba. Comprueba las condiciones del plan concreto antes de comparar presupuestos.

El no-show es la mesa reservada que no aparece. En un bar de 40 cubiertos, una mesa de seis que falla un sábado es el 15 % de la sala. El sistema no lo elimina, pero tiene tres herramientas para reducirlo.

La primera es el recordatorio automático el día antes con un enlace para cancelar en un toque: si el no-show es un olvido, el aviso lo evita, y si cancelar es fácil, cancelan. La segunda es la lista de espera, que convierte una cancelación a las 12:00 en una mesa ocupada a las 14:00.

La tercera es la garantía con tarjeta para grupos y fechas señaladas. Para una mesa de dos un martes molesta; que sea opcional y por franja. La llamada de confirmación manual consume tiempo de sala y no siempre te cogen el teléfono.

Muchos restaurantes reciben reservas por WhatsApp y las apuntan en un cuaderno. Funciona hasta que se pierden dos un sábado o quien contesta está de vacaciones.

Lo sensato es que el WhatsApp lleve al enlace de reserva, o que quien atiende la meta en el sistema desde el mismo chat. En ambos casos el cliente recibe confirmación y recordatorio, por el canal que tu sistema tenga: WhatsApp, SMS o email.

Primero, exporta las reservas futuras y los clientes del sistema actual. Segundo, configura el nuevo con tu sala real e importa las reservas; haz tres reservas de prueba y comprueba que llega la confirmación.

Tercero, cambia el mismo día el enlace de reservar en Google, web e Instagram. Si el proveedor nuevo es partner de Google, Google indica que aparece en tu ficha en el plazo de una semana. Mantén el sistema antiguo dos semanas para lo ya reservado.

Si estás en un marketplace, puedes seguir en él para su app y usar el sistema propio para lo directo. Cuando veas de dónde viene cada reserva, decides.

Durante el cambio, mantén una lista de reservas futuras con fecha, turno, tamaño del grupo y solicitudes pendientes. Comprueba qué datos puedes trasladar y bajo qué condiciones. Haz el corte entre servicios y asigna a una persona la revisión de teléfono, web y Google para evitar dos calendarios con disponibilidad distinta.

Diez preguntas para la demo. Las respuestas deberían estar por escrito en el contrato o en su web de precios.

Tarifa plana quiere decir que pagas lo mismo cada mes, entren las reservas que entren. Pero no siempre significa "sin costes variables". Mira tres líneas del contrato.

Los mensajes: algunos sistemas cobran los SMS por unidad, y con 300 reservas al mes es un coste variable. Los módulos: lista de espera, garantía con tarjeta o CRM pueden ser extras que convierten el plan de 39 € en 120 €.

Y qué más entra. Un sistema de reservas suelto son 40 o 100 € al mes. Si por poco más te incluye la carta, el menú del día publicado cada mañana y la ficha de Google trabajada, estás comparando una pieza con un sistema completo.