Pau Coderch
En aquest article+
En 30 segons
- 01Des del 12 de maig de 2019 tots els restaurants registren l’hora real d’entrada i de sortida de cada empleat, cada dia.
- 02Es guarda quatre anys i no portar-lo és infracció greu de l’article 7.5 de la LISOS, amb multa de 751 a 7.500 euros segons l’article 40.1.b.
- 03El registre digital obligatori que prepara el Ministeri de Treball no està publicat al BOE a 19 de setembre de 2026. Avui val qualsevol sistema fiable, i una app amb hora automàtica és el més fàcil de defensar.
Què és el RDL 8/2019 i per què afecta el teu restaurant
El Reial decret llei 8/2019, de 8 de març, de mesures urgents de protecció social i de lluita contra la precarietat laboral en la jornada de treball, va portar el fitxatge a totes les empreses. L’article 10 va afegir l’apartat 9 a l’article 34 de l’Estatut. Va sortir al BOE el 12 de març de 2019 i el registre s’aplica des del 12 de maig, segons la disposició final sisena.
Abans hi havia l’obligació de registrar les hores extra i el temps parcial, però no la jornada ordinària. Per a un restaurant canvia una cosa concreta: el quadrant ja no val. Cal l’hora real a què cada persona ha començat i ha acabat, cada dia, anotada de manera que no es pugui canviar sense deixar rastre.
El mateix reial decret llei, a l’article 11, va afegir el registre de jornada a la infracció greu de l’article 7.5 de la LISOS. Des de llavors, no fitxar té multa pròpia.
Què ha de contenir el registre
La llei demana poc i ho demana exacte: «l’horari concret d’inici i finalització de la jornada de treball de cada persona treballadora».
Els mínims per a cada persona i cada dia:
- Qui: nom o identificador del treballador.
- Quin dia: la data de cada jornada treballada.
- Hora concreta d’inici, la real, no la del torn.
- Hora concreta de final, la real.
- Hores extraordinàries, si n’hi ha, separades de les ordinàries.
- Recomanable a l’hostaleria: entrades i sortides de cada tram en torn partit.
Qui ha de fitxar en un restaurant
Tothom qui tingui contracte laboral: cuiners, cambrers, barra, neteja, encarregats, repartidors propis, temps parcial, fixos discontinus i l’estudiant dels caps de setmana. Tant és el tipus de contracte i quantes hores fa.
Els autònoms no fitxen, perquè la norma regula el treball per compte d’altri. Però un «autònom» que fa torns fixos amb els teus horaris i els teus mitjans és un fals autònom, i això és un problema més gros que el registre. Les úniques excepcions reals són figures d’alta direcció, que en un bar de barri no existeixen.
Com s’organitza i es documenta el registre
L’article 34.9 diu qui decideix el sistema: el conveni col·lectiu, un acord d’empresa o, si no n’hi ha cap, l’empresari amb consulta prèvia als representants legals.
En un bar sense delegat de personal decideixes tu, però la llei demana que el registre s’«organitzi i documenti». Això vol dir tenir-lo per escrit.
Amb un full d’una o dues pàgines n’hi ha prou. Que el signi cada persona quan s’incorpora i que el tinguis a mà si ve la Inspecció. El mínim que ha d’explicar:
- Quin sistema es fa servir i des de quins dispositius es fitxa.
- Quan es fitxa: en començar i en acabar la jornada, i a cada tram del torn partit.
- Quines pauses es registren i quines compten com a temps de treball segons el teu conveni.
- Què cal fer si algú s’oblida de fitxar, qui ho corregeix i com en queda anotat el motiu.
- Com pot consultar cada persona el seu registre i com es guarden les dades quatre anys.
L’important
Des del 12 de maig de 2019 tots els restaurants registren l’hora real d’entrada i de sortida de cada empleat, cada dia.
Hores extra i contractes a temps parcial
Les hores extra es registren dia a dia, es totalitzen en el període de pagament i se’n lliura una còpia al treballador amb la nòmina, segons l’article 35.5 de l’Estatut.
L’article 35.2 les limita a vuitanta l’any, sense comptar les compensades amb descans en els quatre mesos següents. Un registre que mostra 44 hores amb un contracte de 40 obliga a pagar-les o compensar-les.
El temps parcial és més delicat. L’article 12.4.c prohibeix les hores extra als contractes a temps parcial, excepte per reparar sinistres o danys urgents (article 35.3), i obliga a registrar dia a dia, totalitzar cada mes i lliurar-ne una còpia amb la nòmina. Si no hi ha registre, el contracte es presumeix a jornada completa, llevat de prova en contra.
Aquesta presumpció obre dos fronts: el treballador pot reclamar diferències salarials de l’últim any, que és el termini de l’article 59 de l’Estatut, i la Seguretat Social pot liquidar quotes de fins a quatre anys, segons l’article 24 de la seva llei general. El registre també et protegeix: si algú reclama hores que no ha fet, és la teva prova.
Conservar quatre anys i tenir a disposició
Els registres es conserven quatre anys des de cada anotació, a disposició dels treballadors, els representants i la Inspecció.
La Inspecció demana els últims mesos durant la visita i pot requerir els quatre anys sencers. No poder-los presentar és una infracció per si mateixa.
Per això les dades han d’estar fora del local, amb còpia, i s’han de poder exportar en minuts per persona i període.
Oblits, correccions i torn partit en el dia a dia
A l’hostaleria el registre no falla per mala fe, falla a la una de la matinada.
Algú tanca la cuina i se’n va sense fitxar la sortida, o el cambrer del torn partit fitxa l’entrada del migdia i no la del vespre. Si no hi ha una regla, el buit es queda i aquell dia consta sense registre.
La correcció és legítima si deixa rastre: qui la fa, quan, quina hora hi posa i per què. Esborrar i reescriure no ho és. Revisa els oblits cada nit en tancar o, com a molt tard, l’endemà, quan tothom recorda a quina hora va marxar.
En torn partit registra cada tram: dues entrades i dues sortides. Així el registre reflecteix les hores reals i no una jornada de dotze hores que ningú ha fet.
Com ho fa Menuveo
A Menuveo cada correcció s’afegeix amb el seu motiu i el registre original es conserva. L’equip fitxa des del mòbil o des d’una tauleta compartida, amb entrades, sortides i pauses de cada tram.
L’important
Es guarda quatre anys i no portar-lo és infracció greu de l’article 7.5 de la LISOS, amb multa de 751 a 7.500 euros segons l’article 40.1.b.
Sancions per no fitxar: què diu la LISOS
No portar el registre, portar-lo incomplet o no poder-lo presentar és infracció greu segons l’article 7.5 de la Llei sobre infraccions i sancions en l’ordre social (LISOS). La quantia la fixa l’article 40.1.b: de 751 a 7.500 euros, en tres graus. Són les xifres vigents des de l’1 d’octubre de 2021 per la Llei 10/2021, i continuen així al text consolidat del BOE a 19 de setembre de 2026.
El grau es decideix amb els criteris de l’article 39.2: negligència i intencionalitat, frau o connivència, incompliment d’advertiments previs de la Inspecció, xifra de negocis, treballadors afectats, perjudici causat i quantitat defraudada. La reincidència va a part, a l’article 41, i permet apujar la multa fins al doble sense passar del màxim de les greus.
A la multa s’hi suma el que el mateix registre destapa: hores extra sense pagar ni cotitzar, contractes a temps parcial que treballen com si fossin a jornada completa. Ho expliquem a la guia de multes per no fitxar.
Llisca per comparar →
| Grau | Quantia per infracció | Situació en què sol encaixar (orientatiu) |
|---|---|---|
| Mínim | 751 a 1.500 € | Oblits o errors puntuals, poques persones afectades, sense perjudici econòmic |
| Mitjà | 1.501 a 3.750 € | Registre incomplet o no fiable, diversos treballadors afectats |
| Màxim | 3.751 a 7.500 € | Sense cap registre, hores extra ocultes, perjudici per als treballadors o advertiments previs desatesos |
El registre digital obligatori: en quin punt està
El Ministeri de Treball va publicar al seu portal de participació pública el projecte de «Reial decret pel qual es desplega el text refós de la Llei de l’Estatut dels treballadors en matèria de registre de jornada». L’esborrany demana mitjans digitals, que cada persona fitxi de manera personal i directa, i garanties d’autenticitat i traçabilitat.
A 19 de setembre de 2026 aquest reial decret no s’ha publicat al BOE, de manera que no està en vigor. El que obliga avui és l’article 34.9 tal com el va deixar el Reial decret llei 8/2019, i el paper continua sent legal si s’omple a l’hora real.
Si has de canviar de sistema, tria’n ja un de digital amb hora del sistema i canvis traçables. Compleix avui i et deixa preparat si el reial decret s’aprova; comprova-ho al BOE quan llegeixis això.
Què demana la Inspecció de Treball en una visita
L’inspector pot entrar al restaurant en horari de feina sense avisar.
Sol arribar en ple servei, amb la sala plena, perquè és quan veu la plantilla real.
- Registre de jornada de les últimes setmanes o mesos i, si cal, dels quatre anys.
- Llista de personal amb els contractes i la jornada de cadascú.
- Com es porta el registre: sistema, qui el gestiona, què passa amb els oblits.
- Encreuament del registre amb nòmines, quadrants i cotitzacions.
- Entrevistes als empleats presents, sense que tu hi siguis davant.
- Comprovació de qui està treballant en aquell moment i qui consta com a fitxat.
Com ho fa Menuveo
Amb Menuveo, les hores de cada treballador es descarreguen en PDF o Excel, amb l’historial de correccions, per ensenyar-les a la visita o enviar-les a la gestoria.
L’important
El registre digital obligatori que prepara el Ministeri de Treball no està publicat al BOE a 19 de setembre de 2026. Avui val qualsevol sistema fiable, i una app amb hora automàtica és el més fàcil de defensar.
Com complir sense complicar-te: paper, Excel o app
La llei no imposa cap sistema.
Obliga que el que facis servir sigui fiable i no es pugui canviar sense rastre.
Com ho fa Menuveo
El fitxatge de Menuveo va dins del pla Pro, al costat de la carta digital i la resta del sistema: cada persona fitxa des del seu mòbil o des d’una tauleta compartida i els registres es poden guardar els quatre anys.
Llisca per comparar →
| Sistema | Compleix la llei | Què falla a la pràctica | Per a qui |
|---|---|---|---|
| Full de paper signat | Sí, si s’omple cada dia a l’hora real | No prova quan es va escriure; es perd | Ningú, tret d’una emergència d’una setmana |
| Excel compartit | Sí, amb els mateixos mínims | Qualsevol canvia una cel·la sense rastre | Un local amb una persona molt disciplinada |
| App de fitxatge | Sí | Cal donar d’alta l’equip i explicar-ho cinc minuts | Qualsevol restaurant amb més d’un empleat |
Errors que veiem en restaurants i com evitar-los
Cap és de mala fe. Tots surten cars si coincideixen amb una visita.
- Fitxar el torn teòric: l’hora l’ha de posar el sistema.
- Oblits sense protocol: un buit al registre és un dia sense registre.
- Registre que no quadra amb la nòmina: 44 hores registrades i nòmina de 40 sense extres.
- Deixar fora els extres del cap de setmana: són plantilla i fitxen.
- Dades només a l’ordinador del local: un robatori o una avaria i perds quatre anys.
- No donar còpia mensual al temps parcial: l’article 12.4.c de l’Estatut l’exigeix juntament amb la nòmina.
- Començar i abandonar: tres mesos de registre seguits de sis en blanc demostren que ho sabies.
Preguntes freqüents
Sí. Surten al registre i han de constar separades de les ordinàries, amb un resum en el període de pagament i còpia per al treballador, segons l’article 35.5 de l’Estatut.
És vàlid si l’omplen cada dia a l’hora real i el guardes quatre anys. El problema és provar-ho: si la Inspecció veu la mateixa lletra tota la setmana, el pot tractar com a registre no fiable.
Sí, i amb més conseqüències. L’article 12.4.c obliga a registrar dia a dia, totalitzar cada mes i donar-ne còpia. Sense registre, es presumeix jornada completa.
No, perquè la norma regula el treball per compte d’altri. Però si fan torns fixos amb els teus horaris i els teus mitjans, la Inspecció els pot considerar falsos autònoms.
L’obligació de garantir el registre és teva, però pots exigir l’ús del sistema com qualsevol altra instrucció de feina. Abans d’arribar aquí, explica-li que a ell també el protegeix.
Quatre anys des de cada anotació. Comptant des d’avui, un registre s’ha de poder ensenyar el 2030.
No. A 19 de setembre de 2026 el reial decret que l’exigiria no s’ha publicat al BOE; avui val qualsevol sistema fiable que compleixi l’article 34.9 de l’Estatut.
Sí. Registra l’inici i el final de la jornada amb l’historial de canvis, avisa de l’excés de jornada, permet guardar els registres quatre anys i exporta les hores per treballador en PDF o Excel.