Catalunya és molt més que crema catalana. Descobreix una selecció de postres tradicionals catalanes, plenes d’història, sabor i tradició.
Si hi ha una cosa que caracteritza Catalunya, a més de la seva cultura, la seva arquitectura i els seus paisatges de postal, són els seus postres. Des de dolços senzills fins a elaboracions que semblen sortides d’un conte, la rebosteria catalana té aquell toc especial que fa que vulguis provar-ho tot. En aquest blog farem un petit recorregut per alguns dels postres més típics, aquells que no poden faltar si visites la regió o simplement vols donar-te un capritx dolç.
Si passes per Girona, definitivament has de provar un dels seus famosos chuchos. Tradicionalment, consisteix en una massa de pasta de full fregida amb farciment de crema pastissera, tot i que ara el pots trobar amb crema de vainilla, xocolata i fins i tot melmelades. Per donar-li el toc final, s’hi espolvoreja una mica de sucre llustre per sobre.
El berenar de somni de qualsevol nen després de sortir de l’escola. Traduït literalment, el brazo gitano és un bescuit en forma cilíndrica farcit de xocolata, crema, nata o trufa. Després, segons cada autor, el decoren amb xocolata fosa, sucre llustre o crema batuda. El resultat és un berenar dolç, saborós i esponjós que enamoraria a tothom.
A aquest postre podríem dir-li el Ferrero Rocher català. És típic de Vilafranca del Penedès, i té a l’interior una rica ametlla torrada que es recobreix amb una pasta d’ametlla, avellana i llet, que finalment s’acaba de recobrir amb cacau o xocolata negra. Són perfectes per acompanyar un cafè o per donar-se un capritx en qualsevol moment del dia. Cada mos és una combinació de textures i sabors que fa que vulguis repetir una vegada i una altra. Una delícia a capes digne de degustar.
De tots els postres, podríem dir que és el més senzill, però no per això menys saborós. És una combinació de formatge fresc amb mel i, si ens posem ornamentals, decorat amb trossets de nous per donar-li un toc cruixent a l’aperitiu. Normalment s’utilitza un formatge conegut com a “mató”, que té una consistència més cremosa.
Si t’agraden les combinacions de dolç i salat, aquest postre t’encantarà.
Les coques són com el temps: canvien segons l’estació i l’ocasió. Es mengen sobretot en festivitats com Sant Joan o Sant Antoni, i poden ser dolces o salades, obertes o tancades, amb fruita, crema, verdures o embotits. Cada comarca té la seva versió, així que sempre n’hi ha una nova per provar!
Si hi ha un postre que crida “tardor i festa de Tots Sants” a Catalunya, aquests són els panellets. Són unes boles dolces fetes principalment de massapà, que es poden trobar recobertes de diferents ingredients, com pinyons, coco ratllat, ametlla o xocolata, i es couen al forn fins que agafen un lleuger to daurat. Són petits, però el seu sabor et plena de tradició i records familiars. És perfecte per tancar el menjar; nosaltres et recomanem acompanyar-lo amb un bon cafè.
Catalunya té un munt de postres que van des del més senzill fins al més elaborat, però tots tenen alguna cosa en comú: un toc d’amor i tradició que es nota a cada mos. Així que, si algun dia passes per la regió, no et quedis només amb les tapes i el paisatge; deixa’t temptar pels dolços i prepara’t per a una petita aventura gastronòmica que el teu paladar mai oblidarà.
Compartir aquest article:
Subscriu-te a la nostra newsletter per rebre les últimes novetats.
