Boga Gastrotaberna Figueres | Fusión vasco catalana con pintxos y carta
Boga Gastrotaberna en Figueres; fusión vasco catalana con pintxos; menú del día; producto local; a pocos pasos del Museo Dalí; reserva fácil online
BOGA GASTROTABERNA — Baixada Mercer, 4, 17600 Figueres, Girona, Spain
Categorías: Classic, Gourmet, Tapas, Mediterranean
Valoración: 4.9/5 (67 reseñas)
Rango de precios: €
Teléfono: +34 698 38 56 39
Carta — BOGA GASTROTABERNA
Carta BOGA
Marinados · Escabeche · “Chacinas” · Salazón
- Embutidos del Empordà curados y cocidos — 15.50€ (Fuet de payés, butifarra blanca, panceta curada y butifarra catalana.)
- Quesos de oveja — 16.90€ (Idiazabal ahumado del Valle del Baztán, cabra de la Garrotxa y búfala de l’Empordà, gelatina de manzana, membrillo emulsionado y pan soplado BOGA.)
- Salmón marinado — 16.50€ (Ahumado en casa, lima kéfir, salmorejo de coco, lima y perfume de cítricos.)
- Paleta ibérica — 17.50€ (100% bellota D.O. Extremadura Sierra Morena.)
- Anchoas de Bermeo Premium en salazón — 17.90€ (Trinxat de encurtidos, focaccia elaborada con aceite de oliva virgen extra, espuma de olivas Argudell y kimchi.)
- Atún rojo salvaje — 19.90€ (Tartar de atún rojo salvaje, yema de huevo curada, cebolla morada encurtida, aguachile de pistacho, cereza y pomelo.)
- Carpaccio de magret de pato — 17.90€ (Macerado en uva Garnacha, con mantequilla de trufa negra de temporada y ratafía, polen del Empordà y queso parmesano reggiano.)
Entrantes elaborados en caliente
- Croqueta Amatxu (bacalao) — 3.75€ (De bacalao imperial Urtixe Berri, pil-pil y sal de ajo. Precio por unidad.)
- Croqueta Amatxu (paleta ibérica) — 3.90€ (De paleta ibérica de bellota, velo ibérico y gelée de piquillo asado. Precio por unidad.)
- Txistorra de buey asada — 13.50€ (Velouté de patata ahumada y trufa blanca, con pan bao braseado en hierbas aromáticas.)
- Caracoles de tierra — 14.90€ (A la llama, con salsa de tomate, ajo emulsionado en aceite de oliva virgen y sus tropezones.)
- Boletus Edulis — 17.50€ (Confitados en aceite de sésamo, salteados con Jerez, demi-glace ibérica, huevo a 65 grados y parmentier de patata ahumada.)
- Bravas — 9.75€ (Patata Parmentine frita, emulsión de ajo negro y guindilla “bicho” de Girona.)
Llegados del mar
- Lomo de atún rojo salvaje asado — 21.90€ (Confitura de pimientos morrones asados al carbón, manzana Golden asada a la canela, ajoblanco de coco con almendra marcona y esencia de ajo negro y cerveza tostada.)
- Bacalao lomo Imperial — 16.90€ (Confitado en aceite de oliva virgen extra en salsa pil-pil, sal de ajo y tierra de olivas negras.)
