Boga Gastrotaberna Figueres | Fusió basco catalana amb pintxos i carta
Boga Gastrotaberna a Figueres; fusió basco catalana amb pintxos; menú de migdia; producte local; a pocs metres del Teatre Museu Dalí; reserva fàcil online
BOGA GASTROTABERNA — Baixada Mercer, 4, 17600 Figueres, Girona, Spain
Categorías: Classic, Gourmet, Tapas, Mediterranean
Valoración: 4.9/5 (67 reseñas)
Rango de precios: €
Teléfono: +34 698 38 56 39
Carta — BOGA GASTROTABERNA
Carta BOGA
Marinats · Escabetxos · Embotits · Salaó
- Embotits de l’Empordà curats i cuits — 15.50€ (Fuet de pagès, botifarra blanca, cansalada curada i botifarra catalana.)
- Formatges d’ovella — 16.90€ (Idiazabal fumat de la Vall del Baztán, cabra de la Garrotxa i búfala de l’Empordà, gelatina de poma, codony emulsionat i pa bufat BOGA.)
- Salmó marinat — 16.50€ (Fumat a casa, llima kéfir, salmorejo de coco, llima i perfum d’agrumes.)
- Espatlla ibèrica — 17.50€ (100% gla D.O. Extremadura Sierra Morena.)
- Anxoves premium de Bermeo en salaó — 17.90€ (Trinxat d’adobats, focaccia amb oli d’oliva verge extra, escuma d’olives Argudell i kimchi.)
- Tonyina vermella salvatge — 19.90€ (Tàrtar de tonyina vermella salvatge, rovell d’ou curat, ceba morada en vinagre, aguachile de festuc, cirera i aranja.)
- Carpaccio de magret d’ànec — 17.90€ (Macerat en raïm Garnatxa, amb mantega de tòfona negra de temporada i ratafia, pol·len de l’Empordà i formatge parmesà reggiano.)
Entrants elaborats en calent
- Croqueta Amatxu (bacallà) — 3.75€ (De bacallà imperial Urtixe Berri, pil-pil i sal d’all. Preu per unitat.)
- Croqueta Amatxu (espatlla ibèrica) — 3.90€ (D’espatlla ibèrica de gla, vel ibèric i gelée de pebrot del piquillo rostit. Preu per unitat.)
- Txistorra de bou rostida — 13.50€ (Velouté de patata fumada i tòfona blanca, amb pa bao brasejat en herbes aromàtiques.)
- Cargols de terra — 14.90€ (A la flama, amb salsa de tomàquet, all emulsionat en oli d’oliva verge i els seus trossets.)
- Boletus Edulis — 17.50€ (Confits en oli de sèsam, saltats amb Xerès, demi-glace ibèrica, ou a 65° i parmentier de patata fumada.)
- Braves — 9.75€ (Patató Parmentine fregida, emulsió d’all negre i bitxo de Girona.)
Arribats de la mar
- Llom de tonyina vermella salvatge rostit — 21.90€ (Confitura de pebrot vermell rostit al carbó, poma Golden rostida amb canyella, ajoblanco de coco amb ametlla marcona i essència d’all negre i cervesa torrada.)
- Llom de bacallà imperial — 16.90€ (Confitat en oli d’oliva verge extra en salsa pil-pil, sal d’all i terra d’olives negres.)
- Vieira rostida — 9.50€ (Carn de vieira amb cansalada ibèrica, emulsió de bolets, gelée d’agrumes i adobats. Preu per unitat.)
