El plat combinat va sorgir el 1936 com una solució a les restriccions durant la Guerra Civil. Amb el temps es va mantenir com a opció econòmica i tradicional.
El plat combinat va néixer el 1936, en plena Guerra Civil Espanyola, per poder eludir les restriccions que hi havia el dia del plat únic i representa una resposta social i cultural a les determinades circumstàncies que es vivien.
Tot va començar quan es va imposar una mesura anomenada «Dia del plat únic», on els restaurants i tot el sector de l’hostaleria havien d’oferir els dies 1 i 15 de cada mes un únic plat pel preu d’un menú complet i part dels diners recaptats anaven destinats a beneficència. L’altra part s’utilitzava per a despeses de la guerra i ajudar la població.
Aquesta restricció al pas del temps es va passar a fer tots els divendres, cosa que va fer que els hostalers es posessin creatius i decidiren combinar en aquell únic plat tots els aliments que contenia un menú diari i que d'aquesta manera els clients obtinguessin més varietat de menjar pel que pagaven però sense saltar-se la llei.
El 1960 Espanya va viure un moment de molt creixement turístic i econòmic de sobte i això va fer que el Ministeri d'Informació i Turisme obligués els hostalers el 1965 a oferir plats combinats a uns preus moderats i que s’incloguessin el pa, la beguda i el postre com a part de la gastronomia local i que se’n digués ‘plat combinat turístic’.
Aquest no va arribar a convertir-se en un èxit i el 1970 van decidir tornar a canviar-li el nom a ‘plat combinat del dia’ i es va aprofitar aquest canvi per anunciar a la premsa els beneficis que tindria aquest plat, ja que no era famós per la seva falta de “glamur”. Per això van decidir dir que a totes les cafeteries i restaurants de qualsevol categoria es podria trobar un àpat complet i amb un preu just per a tothom.
Durant les èpoques següents, el plat combinat ja es considerava una opció assequible, ràpida i econòmica, especialment en bars de barri, cafeteries, restaurants de carretera i restaurants prop de llocs de treball.
Al cap i a la fi, el plat combinat representa una tradició que va sorgir d’una necessitat històrica i que ha anat evolucionant al llarg dels anys i que avui dia continua sent un dels principals plats que es poden trobar a la carta d’un restaurant.
Compartir aquest article:
Subscriu-te a la nostra newsletter per rebre les últimes novetats.
