El pa amb tomàquet va néixer al segle XIX com a manera d’aprofitar el pa dur, amb el temps s’ha convertit en un símbol de la gastronomia i la tradició catalana.
El pa amb tomàquet és un dels símbols més representatius de la gastronomia catalana. El que va començar com una solució senzilla i una mica modesta va acabar esdevenint una tradició culinària.
El tomàquet va arribar a Europa després del descobriment d'Amèrica al segle XVI, però fins a segles més tard no es va popularitzar a les cuines. A Catalunya va ser a finals del segle XVIII i principis del XIX que els camperols van començar a utilitzar la tomaca ja madura per estovar el pa del dia anterior.
Fregaven el que era el tomàquet sobre una llesca de pa i després hi afegien l’oli i la sal.
En aquells moments no es llençava res i el pa amb tomàqueta era una manera molt intel·ligent d’aprofitar els ingredients bàsics que tenien totes les famílies a casa.
Amb el pas del temps, el pa amb tomàquet va deixar de ser una solució domèstica i es va convertir en part dels àpats catalans quotidians, ja que al segle XX, amb la migració del camp a la ciutat i el creixement de la ciutat de Barcelona, el plat va començar a popularitzar-se en bars i restaurants.
Es va convertir en l'acompanyament ideal per a embotits, formatges, truites, carns… I avui dia per a molts catalans és impensable seure a menjar en un restaurant o a casa i que no hi hagi pa amb tomàquet a taula.
Sembla senzill un pa amb tomàquet, però cal seguir justament aquests passos perquè sigui el tradicional de tota la vida.
El tomàquet no es tritura ni es barreja; es parteix per la meitat i s'estruga directament sobre el pa.
Aquest menjar s'ha convertit en identitat. Representa el producte local i la tradició, a més de la senzillesa d'un àpat. En els àpats dels catalans, en general, sempre hi és present; fins i tot en altres parts del món ja l'inclouen en les seves cartes, encara que no facin la recepta tradicional, però d'alguna manera s'intenta.
També es podria dir que el pa amb tomàquet demostra que no sempre els àpats grans o que requereixen més feina significen que seran més bons; el que realment importa és l'autenticitat de cada plat.
Compartir aquest article:
Subscriu-te a la nostra newsletter per rebre les últimes novetats.
