El plato combinado como forma de ahorro

El plato combinado, una necesidad que se ha vuelto una tradición.

El plato combinado nació en 1936, en plena Guerra Civil Española, para poder burlar las restricciones que había el día del plato único y representa una respuesta social y cultural de las determinadas circunstancias que se estaban viviendo.

Todo empezó cuando se impuso una medida llamada “Día del plato único”, donde los restaurantes y toda la hostelería tenía que ofrecer el día 1 y 15 de cada mes un solo plato por el precio de un menú entero y parte del dinero que se recaudaba iba para la beneficencia. La otra parte se usaban para gastos de la guerra y ayudar a la población.

Esta restricción al paso del tiempo se pasó a realizar todos los viernes, lo que hizo es que los hosteleros se pusieran creativos y decidieron combinar en ese único plato que podían servir todos los alimentos que contenía un menú diario y que de esta forma los clientes obtuvieran más variedad de comida por lo que pagaban pero sin saltarse la ley.

La consolidación del plato combinado

En 1960 España vivió un momento de mucho crecimiento turístico y económico de un momento a otro y eso hizo que el Ministerio de Información y Turismo obligara a los hosteleros en 1965 a ofrecer platos combinados a unos precios moderados y que se incluyera el pan, la bebida y el postre como parte de la gastronomía local y que se nombraran ‘plato combinado turístico’.

Este no llego a convertirse en un éxito y en 1970 decidieron volver a cambiarle el nombre a ‘plato combinado del día’ y se aprovechó este cambio para anunciar a la prensa los beneficios que tendría este plato, ya que no resultaba famoso por su falta de “glamur”. Por eso decidieron decir que en todas las cafeterías y restaurantes de cualquier categoría podrían encontrar una comida del todo completa y con un precio justo para todos.

Durante las épocas siguientes el plato combinado ya se tenía como una opción asequible, rápida y económica, especialmente en bares de barrio, cafeterías, restaurantes de carretera y restaurantes cerca de puestos de trabajo.

Al fin y al cabo, el plato combinado, representa una tradición que surgió de una necesidad histórica y que ha ido evolucionando al largo de los años y que a día de hoy sigue siendo uno de los principales platos que se pueden encontrar en la carta de un restaurante.