El plato combinado surgió en 1936 como una solución a las restricciones durante la Guerra Civil. Con el tiempo se mantuvo como opción económica y tradicional.
El plato combinado nació en 1936, en plena Guerra Civil Española, para poder burlar las restricciones que había el día del plato único y representa una respuesta social y cultural de las determinadas circunstancias que se estaban viviendo.
Todo empezó cuando se impuso una medida llamada “Día del plato único”, donde los restaurantes y toda la hostelería tenía que ofrecer el día 1 y 15 de cada mes un solo plato por el precio de un menú entero y parte del dinero que se recaudaba iba para la beneficencia. La otra parte se usaban para gastos de la guerra y ayudar a la población.
Esta restricción al paso del tiempo se pasó a realizar todos los viernes, lo que hizo es que los hosteleros se pusieran creativos y decidieron combinar en ese único plato que podían servir todos los alimentos que contenía un menú diario y que de esta forma los clientes obtuvieran más variedad de comida por lo que pagaban pero sin saltarse la ley.
En 1960 España vivió un momento de mucho crecimiento turístico y económico de un momento a otro y eso hizo que el Ministerio de Información y Turismo obligara a los hosteleros en 1965 a ofrecer platos combinados a unos precios moderados y que se incluyera el pan, la bebida y el postre como parte de la gastronomía local y que se nombraran ‘plato combinado turístico’.
Este no llego a convertirse en un éxito y en 1970 decidieron volver a cambiarle el nombre a ‘plato combinado del día’ y se aprovechó este cambio para anunciar a la prensa los beneficios que tendría este plato, ya que no resultaba famoso por su falta de “glamur”. Por eso decidieron decir que en todas las cafeterías y restaurantes de cualquier categoría podrían encontrar una comida del todo completa y con un precio justo para todos.
Durante las épocas siguientes el plato combinado ya se tenía como una opción asequible, rápida y económica, especialmente en bares de barrio, cafeterías, restaurantes de carretera y restaurantes cerca de puestos de trabajo.
Al fin y al cabo, el plato combinado, representa una tradición que surgió de una necesidad histórica y que ha ido evolucionando al largo de los años y que a día de hoy sigue siendo uno de los principales platos que se pueden encontrar en la carta de un restaurante.
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