Cataluña es mucho más que crema catalana. Descubre una selección de postres tradicionales catalanes, llenos de historia, sabor y tradición.
Si hay algo que caracteriza a Cataluña además de su cultura, su arquitectura y sus paisajes de postal, son sus postres. Desde dulces sencillos hasta elaboraciones que parecen sacadas de un cuento, la repostería catalana tiene ese toque especial que hace que quieras probarlo todo. En este blog vamos a hacer un pequeño recorrido por algunos de los postres más típicos, esos que no pueden faltar si visitas la región o simplemente quieres darte un capricho dulce.
Si pasas por Gerona, definitivamente debes probar uno de sus famosos chuchos. Tradicionalmente, consiste en ser una masa de hojaldre frita con relleno de crema pastelera, aunque ahora te lo puedas encontrar crema de vainilla, chocolate y hasta mermeladas. Para darle la guinda al pastel, se espolvorea por encima un poco de azúcar glass.
La merienda de ensueño de cualquier niño después de salir del colegio. Traducido literalmente, el brazo gitano, es un bizcocho en forma cilíndrica relleno de chocolate, crema, nata o trufa. Luego, dependiendo de cada autor, lo decoran con chocolate derretido, azúcar glass o crema batida. Da como resultado a una merienda dulce, sabrosa y esponjosa que enamoraría a cualquiera.
A este postre le podríamos decir el Ferrero Rocher Catalán. Es típico de Villafranca del Penedès, y tiene en su interior una rica almendra tostada que se recubre en una pasta ya sea de almendra, avellana y leche, donde finalmente, se recubre en cacao o chocolate negro. Son perfectas para acompañar un café o para darse un capricho en cualquier momento del día. Cada bocado es una combinación de texturas y sabores que hace que quieras repetir una y otra vez.. Una delícia a capas digna de degustar.
De todos los postres, podría decirse que es el más simple, pero no por ende el menos sabroso. Es una combinación de queso fresco con miel y, si nos ponemos ornamentosos, decorado con trocitos de nueces para darle un toque crocante al aperitivo. Normalmente se usa un queso conocido como “mató” que tiene una consistencia más cremosa.
Si te gustan las combinaciones de dulce y salado, este postre te encantará.
Las cocas son como el tiempo: cambian según la estación y la ocasión. Se comen sobre todo en festividades como San Juan o San Antonio, y pueden ser dulces o saladas, abiertas o cerradas, con frutas, crema, verduras o embutidos. Cada comarca tiene su versión, ¡así que siempre hay una nueva para probar!
Si hay un postre que grita “otoño y fiesta de Todos los Santos” en Cataluña, esos son los panellets. Son unas bolitas dulces hechas principalmente de mazapán, te las puedes encontrar recubiertas de distintos ingredientes, como piñones, coco rallado, almendra o chocolate, y se hornean hasta dorarse ligeramente. Son pequeñitos, pero su sabor te llena de tradición y recuerdos familiares. Es perfecto para finalizar la comida, nosotros te recomendamos acompañarlo con un buen café.
Cataluña tiene un montón de postres que van desde lo más sencillo hasta lo más elaborado, pero todos tienen algo en común: un toque de amor y tradición que se nota en cada bocado. Así que si algún día estás por la región, no te quedes solo con las tapas y el paisaje; déjate tentar por los dulces y prepárate para una pequeña aventura gastronómica que tu paladar nunca olvidará.
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