De solución rápida para trabajadores en la Revolución Industrial, la comida rápida se expandió por el mundo y a dia de hoy se adapta a nuevos hábitos.
La comida rápida no nació como capricho de las personas, sino como una respuesta a los cambios sociales que estaban sucediendo y al ritmo tan acelerado que presentaba la vida de la gente. Empezó como una solución rápida para los trabajadores y ha pasado a ser una de las industrias más influyentes en el mundo.
Con la Revolución Industrial, muchas personas dejaron de trabajar en el campo para ir a las fábricas en las ciudades y de ahí surgió la necesidad de comer rápido y barato en el breve tiempo de descanso que tenían. En Estados Unidos, a finales del siglo XIX y principios del XX, se empezó a popularizar puestos en las calles que vendían hamburguesas, perritos calientes y sándwiches listos para llevar y que de esta forma la gente no perdía el tiempo.
Realmente, todo se hizo más notable cuando en 1950 McDonald’s se expandió al perfeccionar de forma significativa su sistema de producción de comida para que fuera más rápido y que permitiera a los trabajadores servir los pedidos a los clientes en minutos.
Al final se proporcionaban unos menús simples con precios accesibles y con un tiempo de entrega mínimo. Por eso, otras marcas decidieron seguir el ejemplo y la comida rápida se convirtió en símbolo de modernidad y pasó a tener un consumo masivo.
Desde Estados Unidos, este modelo de negocio se expandió a todo el mundo. Grandes cadenas, igual que McDonald's, comenzaron a abrir locales por toda Europa, Asia y América Latina.
Sin embargo, la comida rápida se ha adaptado a cada tipo de cultura. Por ejemplo, en Japón se decidió incorporar más los sabores locales y no tanto hamburguesas y este tipo de comida, y en México la comida rápida es tradición que sea en los puestos de la calle.
En las últimas décadas, la percepción que se tenía de la comida rápida ha cambiado, ya que la conciencia que ha habido en los últimos años sobre la salud y la buena alimentación ha hecho que surjan opciones vegetarianas y veganas, ingredientes más naturales e información nutricional más visible y accesible para todo el mundo. Incluso cadenas tradicionales han adaptado sus menús y productos para responder a las demandas de la gente de productos más saludables.
La comida rápida ha pasado de ser una solución rápida para los trabajadores a una costumbre de forma global. Antes era para sacar de un apuro a alguien; ahora se va a un sitio de comida rápida a cenar o a comer porque apetece.
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