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El Trull d'en Francesc
es
Entrantes fríos
Foie-gras en terrina con culis de frambuesa y tostadas de pan de payés
19.00€
Ensalada de queso de cabra artesano madurado con ceniza vegetal gratinado con jamón de pato, membrillo, frutos secos y vinagreta de olivas
14.50€
Ensalada de pies de cerdo crujiente con piñones y vinagreta
14.50€
Carpacho de gambas frescas de Roses con aceite nuevo de olivas arbequinas y sal gruesa
26.00€
Carpacho tibio de manitas de cerdo con foie-gras, setas y vinagreta de olivas
14.00€
Surtido de quesos artesanos con tostadas y culis de frutas
15.00€
Jamón Ibérico con tostadas de pan de payés con tomate
26.00€
Anchoas de la Costa Brava y tostadas de pan de payés con tomate
13.50€
Boquerones y tostadas de pan de payés con tomate
13.50€
Entrantes calientes
Foie-gras de pato “pôele” con manzana confitada y vinagreta de Mòdena (170 gr.)
26.00€
Caracoles con tres salsas (vinagreta, alioli y sofrito de tomate)
16.50€
Arroz de ceps (hongos), calamares y pulpo
17.00€
Calamares a la romana
15.50€
Pulpo a la Gallega
18.50€
Canelones de pato confitado con trompetas del amor y bechamel de ceps
15.50€
Canelones de carne asada bien gratinados
14.00€
Croquetas caseras de carne asada con pequeño bouquet de ensalada
12.50€
Croquetas de jamón de jabugo con pequeño bouquet de ensalada
13.50€
Croquetas de ceps (setas) con pequeño bouquet de ensalada
12.50€
Escudella de galets con las pelotas del caldo
9.50€
Sopa de cebolla gratinada con queso Set de Siurana
9.50€
Crema de calabaza y zanahoria con dados de foie-gras y láminas de jamón de bellota
11.00€
Segundos - Asados
Pierna de pato bien crujiente
19.00€
Cabrito lechal, pierna o paletilla
36.00€
Paletilla de cordero
26.00€
Carrilleras de cerdo Duroc
16.00€
Lubina entera
23.00€
Rape entero
29.00€
Segundos - Con salsa
Foie-gras de pato “pôele” con manzana confitada y vinagreta de Mòdena (170 gr.)
26.00€
Magret de pato con manzana confitada y salsa de ratafía
21.00€
Manitas con salsa de ceps (hongos) y gratinados
17.00€
Entrecot de ternera (300gr.) con salsa de queso azul del país o con salsa de pimienta verde
24.00€
Entrecot de ternera (500 gr.) con salsa de queso azul del país o con salsa de pimienta verde
28.00€
Solomillo de ternera con salsa de queso azul del país o con salsa de pimienta verde
29.00€
Carrillada de ternera a la cazuela con ceps (hongos)
21.00€
Bacalao a la crema de ceps (hongos) confitados
24.00€
Bacalao a la catalana (con pisto) y con patatas
23.00€
Segundos - A la brasa
Entrecot de ternera (300gr. aprox.)
22.00€
Entrecot de ternera (500 gr. aprox.)
26.00€
Solomillo de ternera
27.00€
Chuletón de vaca país madurada 30 días (precio por 100 gr.)
8.00€
Chuletón de vaca Marela gallega madurada 40 días a la brasa (precio por 100 gr.)
14.00€
Mediana de Wagyu A5 a la brasa (dept. de Kagoshima, certificado) (precio por 100 gr.)
35.00€
Magret de pato
21.00€
Costillitas de cabrito lechal
28.00€
Cabrito lechal, pierna o paletilla
36.00€
Costillas de cordero lechal
23.00€
Butifarra de cerdo Duroc con judías salteadas
13.00€
Manitas de cerdo bien doradas
16.00€
Lubina entera
23.00€
Rape entero
29.00€
Extras y pan
Pan del Petit Forn de Pa de Terrades (por persona)
2.00€
Suplemento pan tostado
0.50€
Suplemento pan con tomate
1.00€
Rebanadas de pan sin gluten
2.50€
Alioli
2.50€
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