"Un viaje por los productores del Empordà" Menú de la tierra de temporada Solamente para mesas completas 50 IVA inclòs Pica-Pica de platitos de temporada: Gazpacho de sandía con aceite de albahaca. Foie-gras con mermelada de higos y pan de higos y avellanas. Anchoa 00 d’El Xillo con pan de coca con tomate. Coca crujiente de escalivada, mermelada de tomate y tranchas de queso de cabra El Formatget Carpacho de pies de cerdo con foie-gras y ceps. Caracoles a la llauna con vinagreta y alioli. Canelones de pato confitado con trompetas del amo y bechamel de ceps. Croqueta del asado y croqueta de jamón de bellota. A escoger: Sorbete de limón verde. Sorbete de maracuyá (fruta de la pasión) A escoger: Magret de pato con salsa de ratafía Russet y manzana confitada. O a la brasa. Mollejas de ternera a la brasa bien doradas con salsa cremosa de trompetas del amor. Butifarra de payes, o bien negra, o bien de perol a la brasa con rebozuelos salteados. Entrecot 300 gr. de ternera a la brasa, o con salsa de queso azul del país o con salsa de pimienta verde. Manitas con salsa de ceps (hongos) y gratinados. Suprema de bacalao a la catalana con sanfaina. Corvina asada con cebolla confitada y con abrigo de jamón de bellota. A escoger: Milhojas de crema de yogurt con crema inglesa y frutas del bosque. Pecado cremoso de chocolate con escamas de sal y gotas de aceite de oliva. Tiramisú diferente. Mascarpone, crujiente de chocolate y crema de café. “Cheescake” con mermelada de fresas, frambuesas y arandanos. Carpacho de piña natural con sorbete de pera y coulis de frambuesas. Sorbete de mojito casero, fresco como una tarde de verano.
Información facilitada por el restaurante. Para alergias o intolerancias, consulta siempre con el personal antes de pedir.
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